新华社：中国美食在秘鲁很受欢迎，在首都利马，几乎每条街道上都有中餐馆，尽管这些餐馆并不是地道的中餐口味，但在这个南美国家却独树一帜。在秘鲁，中餐馆被称作“Ｃｈｉｆａ”，发音来自于早期移民带来的粤语发音的“吃饭”。利马有约４０００家中餐馆，员工超过３２０００人。地处市中心的卡蓬可以说是利马的唐人街，这里的中餐馆以优质、地道著称，有口皆碑。莉莲•康是一位秘鲁籍华人，她在卡蓬经营着一家名叫“瓦洛克”的中餐馆。莉莲•康表示，在秘鲁，中餐馆的菜品大多以中国的粤菜为基础，加入了秘鲁特有的原料和口味。这些菜品与真正的中国菜相比，原料中使用的肉和虾较多，口味上也偏甜、偏辣。此外，秘鲁人习惯吃米粒松散的米饭，而不是真正中餐中那种紧实、黏性大的米饭。